HOBZ ED-DAR - DOMAĆI HLJEB iz Setifa

Potrebno :

• 250 g srednjeg griza
  
• 250 g brašna,
  
• ½ čaše masla ili topljenog putera,
  
• ½ čaše ulja,
  
• ½ kafene kašike habet hlaua (zeleni anis - slatki kopar),
  
• ½ kafene kašike ćurekota (crni anis),
  
• 1 kafena kašika soli,
  
• 1 žumance,
  
• 30 g kvasca,
  
• Vode,
  

Priprema:

1. Griz, prosijano brasno, obe vrste anisa, puter, ulje i so pomiješati zajedno.
   
2. Dodati nabujali kvasac.
   
3. Miješati ovaj sastav oko 20 minuta, dodavajući, kad je to potrebno, malo vode da se dobije lahko i neljeplijivo tijesto,
   
4. Tijesto podijeliti u dva dijela dajući im okruglu formu debljine prsta.
   
5. Postaviti u pouljenu tepsiju.
   
6. Pokriti salvetom i ostaviti da nadođe na toplom mjestu, oko sat vremena.
   
7. Pomazati žumancetom.
   
8. Išarati uz pomoć mafišnjaka (vidjeti sliku)
   
9. Posuti čurekotom.
10. Peći oko 45 minuta u vrućoj pećnici.