Ja sam bosanska alžirka. Želim da predstavim alžirsku kuhinju svim prijateljima Alžira.

20. lip 2008.

TAMINA-HALVA od GRIZA

Ovo je vrlo stari recept.

Potrebno:

  • 2 mjere kvalitetnog griza srednjeg kalibra koji je predhodno prosijan,
  • 1 mjera meda,
  • ½ mjere putera,
  • 1 supena kašika vodice narandžinog cvijeta ili ružine vodice,
  • 1 kafena kašika cimeta.

Priprema :

  1. U tavi pržiti na suho griz da dobije rozkastu boju.
  2. U jednoj većoj šerpi pustiti da se tope : puter i med uz dodatak vodice narandžinog cvijeta.
  3. Sve skupa dobro promiješati, skinuti se vatre te zaliti topao griz.
  4. Sručiti u veći tanjir ili više malih zdjelica, poravnati površinu.
  5. Posuti kroz malu cjediljku malo cimeta a to kada je tamina ohlađena.
  6. Tamina treba da je mehka. Ako je suha dodati još malo meda i putera.

Tamina se pravi za svečane prilike kao što su : rođenje dijeteta ili za Mevlud.
Kao dekor za te prilike se dodaju prženi bademi i dražeje.


1. lip 2008.

SALATA od KUHANE MRKVE




Potrebno :


  • 500 g mrkve,
  • 1česna bijelog luka,
  • 1 kafena kašika slatke crvene paprike,
  • 1 kafena kašika kima,
  • 2 supena kašika sirćeta,
  • 1 pregršt reckanog peršuna,
  • 1 supena kašika ulja,
  • So .

Priprema :


  1. Oguliti mrkvu,isjeći na kolutove, oprati je pa kuhati u slanoj vodi sa jednim česnom bijelog luka
  2. Kad je mrkva skuhana ocijediti je i začiniti sa salsom od navedenih začina, dodati peršun i pomiješati pazeći da se mrkve ne razlome.
  3. Ostaviti da se ohladi.

Ovo je kuhana salata a služi se kao mlako ili hladno predjelo.