šerbet el Karass

Alžirska Ramazanska Limunada

                                                 

Evo Ramazan stiže i prilika da probate ovu osvjezavajuću limunadu koja se služi prilikom iftara na svim mejdama (Soframa) kao i stolovima u Alžiru.

Svježa, slatka i istovremeno acidna zahlada, ova limunada ima poseban simbol za Ramazan, jer se tradicionalno služi mladim postačima koji to čine po prvi put.

Potrebno :

- 3 Krupna Bio limuna koji se predhodno dobro operu 

-  1 ½ Litar vode - od koje količine  ½ litre treba prokuhati

- 100 g šecera (ili više kako vam odgovara)

- 4 Supene kašike hladnog mlijeka

- 2 Supene kašike vodice narandžinog cvijeta, ili 2 kašike šećer vanilije

Priprema :

1. Jedan limun izrezati na kriške (kolutove), staviti u jedan bokal

2.  ½ litre vode prokuhati u šerpici i kad provri, time politi kolutove limuna u bokalu. Ostaviti da infuzira.

3. Kad se ova infuzija dobro ohladi, iscijediti preostala dva limuna da dobijete sok i dodajete ga u infuziju.

4. Dodajete šećer, vodicu narandžinog cvijeta ili vaniliju ili oboje i hladno mljeko.

5. Dodajte preostali litar vode i dobro izmiješajte da se šećer rastopi.

6. Ako želite dodajte više šećera.

Za ovu zahladu meni su bila potrebna dva bokala za naznačene količine sastojaka - vidjeti slike.

Ramazan Mubarek svim posjetiocima, Islamske ispovijesti, mog bloga Alžirska Kuhinja.blogspot.com

Derviša Dedović-Bourouba (ddbourouba@gmail.com)