Ja sam bosanska alžirka. Želim da predstavim alžirsku kuhinju svim prijateljima Alžira.

28. kol 2009.

Ramazanski kolači sa zaljevom

Uz Ramazan tj ramazanska sijela kolači sa zaljevom imaju centralno mjesto. Spomenuću samo tri od duge liste slatkih jela ; kadaif, zlabija, kalbeluz.

Iz Hrvatske, od gospodje Amre GTG, sam dobila interesantno pitanje : - kakva je razlika izmedju bosanskog i alžirskog kadaifa ?

Mogu vam reči, ako treba povući paralelu, da je razlika u sastavu. Dok se u Bosni koriste orasi za nadjev u Alžiru se više koriste bademi. Od mirodjija : cimet, vodica narandžinog cvijeta a u Bosni štapić vanilije ili ekstrakt vanilije.

Alžir i Bosna su zemlje mediteranskog prostora što podrazumjeva zajedničku prošlost, zajedničku istoriju, dosta zajedničke kulture posebno u kulinarstvu. Ne treba zaboraviti da je i Alžir kroz tri stoljeća bio u sastavu osmanlijskog carstrva.

Istočni dio Alžira –posebno grad Konstantin ima veću sličnost sa bosanskom kuhinjom. Baklava, kadaif, kos-halva se prave sa orasima, takodje se koristi i ružina vodica.

Ovaj put vam dajem jedan noviji dizajn kadaifa ali tradicionalni recept.

Svim posjetiocima moga bloga, a koji poste, želim prijatan Ramazan - RAMAZAN MUBAREK!

Nadam se da će gospodja Amra uživati u ovoj novoj verziji kadaifa.

Kako se kaže ; KUHINJA JE KĆERKA SVOG VREMENA.

Nema komentara: