RAČIĆI U PARADAJZ SOSU - KAMRON BE TOMATIš

Potrebno :

• 1kg račića,
• ½ čaše ulja,
• 4 paradajza,
• 5 česni bijelog luka,
• So, biber, paprika, lovorov list, peršun, timijan,
• 1 ljuta paprika,

Priprema:

1. Skinuti lupinu sa račića,
2. Obariti paradajz gnjurajuci ga 1 minutu u kipuću vodu a zatim oguliti. Sitno izrezati paradajz i dinstati na ulju uz dodatak soli, bijelog luka, crnog bibera, ljute paprike odstranjene od sjemenki, crvene paprike, timijana, lovorovog lista i sjeckanog peršuna.
3. Dodati račića i nastaviti kuhanje 10 minuta.
4. Povući s vatre i servirati.

BAGHRIR – PALAČINCI (debeli)

Potrebno:

• 3 mjere sitnog griza,
• 1 mjera mlijeka,
• 2 jaja,
• 1supena kašika suhe ili svježe germe,
• 1 kafena kašika soli,
  voda
• ulje, puter, šećer, med, kasonad, cimet.

Priprema :

1. Germu i 1 kašiku šećera potopiti mlakom vodom, ostaviti da nadođe.
2. U jedan duboki lonac pomiješati griz i so, dodati jaja, mlijeko, nadošlu germu.
   Progresivno dodavati vodu i miješati šibom dok se ne postigne skoro tečno tijesto (malo gušće nego za tanke palačinke)
3. Pokriti i ostaviti da nadođe.
4. Uzeti antiadhezivnu tavu i staviti da se grije na umjerenoj vatri, premazati čitavu površinu tave sa manjim tuferom namoćenim u malo ulja.
5. Uzeti kutljaču nadošlog tijesta i razliti po tavi okrečući tavu da se tijesto ravnomjerno razlije (isto tako može se površina baghrira poravanati dnom kutljače)
   Po tijestu počinju da se pojavljuju hiljadu i jedna rupica što znači da ste uspjeli sa pripremom.
6. Palačinak se peće samo s donje strane, kad je gotov izručiti ga na tanjir i pokriti platnenom salvetom da se ne osuši.
7. Ponoviti operaciju sve dok ima tijesta.
   
   Puter otopiti, zaliti svaki palačinak, u momentu konzumiranja izrezati na četiri ili više dijelova.
   Posuti šećerom ili medom, ili kasonadom i cimetom za one koji to vole.
   Ovi palačinci se odlično sačuvaju u zamrzivaču.