Alžirski fanjci -
Griuš
Potrebno:
-
500 g brašna,- 150g pročišćenog masla u tećnom stanju,
- 1 jaje
- ½ kafene kašike sirćeta
- ½ supene kašike praška za pecivo
- ½ supene kašike vodice narandžinog cvijeta (ili ružine vodice ili vanilije)
- Prstohvat soli
- ½ čaše vode
- Ulje
- Med,sezamova zrnca (susam)
Priprema:
Brašno, maslo, so i prašak za pecivo pomiješati među dlanovima dok ne
dobijete mrvičasto tijesto (što Francuzi nazivaju pješćano tijesto)Dodati malo ulupano jaje, sirće i vodu sa vodicom naradžinog cvijeta. Treba da dobijete mehko tijesto a ne žilavo.
Formirati u kuglu ostaviti da stoji petnaestak minuta prekriveno čistom krpom.
Potom ga podijeliti na 12 kuglica, držati ih pod krpom i početi sa razvijanjem kuglicu po kuglicu. Tijesto debljine 2-3 mm izrezati mafišnjakom (kotačićem) na pravogaonike dimenzija 8 cm sa 6 cm, koji se zarežu na četiri mjesta (vidjeti sliku). Dobije se pet traka.
Kažiprst i veliki prst podvući ispod neparnih traka (1,3,5) te povući donji lijevi čošak kroz iste tako će ispasti mala pletenica.
Pržiti u vrelem ulju. Okapati ih. Kad ste završili svo tijesto fanjce tj griuš umočite u topli med koji sadrži malo vodice narandžinog cvijeta. (sugestija : med možete umlačiti u mikrovalnoj pečnici za 20 sekundi). Ponovo okapati na dževdžir.
Za to vrijeme, na suho, popržiiti sezamova zrnca. Poredati griuš na tacnu, po njemu posuti sezamova zrnca.
Služiti uz zeleni čaj sa nanom, uz bijelu kafu ili jednostavno grickati.
