Marcipan kolač koji po imenu indicira da je alžirski.
POTREBNO
Tijesto za jestive korpice
2 mjere brašna (oko 200g)
½ mjere rastopljenog ohlađenog margarina ili putera
Prstohvat soli
3 supene kašike vodice narandžinog cvijeta ili ružine vodice +malo vode
1 kafena kašika vanili šećera
Za nadjev
200g sitno mljevenih badema
100g sitnog šećera
1 jaje
1 kafena kašika vanili šećera
Zest jednog limuna (ribana korica)
Za Šerbet
1 mjera šećera
4 mjere vode
3 supene kašike vodice narandžinog cvijeta
Malo meda
Za dekor
Badem listići, čitavi bademi, srebrenaste kuglice.
PRIPREMA
- Prosijati braŠno, dodati so, vanilja šećer,rastopljeni ohladeni puter, poškropiti vodicom narandžinog cvijeta, raditi tijesto uz dodatak malo vode tako da se dobije glatko, čvrsto tijesto, ostaviti da se odmori. Pokriti alimentarnim filmom.
- U međuvrmenu spemiti nadjev sa indiciranim sastojcima. Formirati male loptice veličine jednog oraha i ostaviti u posudi posutoj štaub šećerom. Pokriti alimentarnim filmom.
- Preuzeti tijesto na pobrašnjenu površinu, razviti ga oklagijom u dosta tanku jufku (ako imate mašinu za tijesto koristiti br 5 i 7).
- Izrezati na kolutove promjera 8 cm (nekom oštrom šoljom).
U centar svakog koluta staviti po jednu lopticu nadjeva,zatim uzdići rubove uz pomoć palca i kažiprsta praveći više nabora (plisirati štipkati) tako da dobijete male korpice.
Dekorisati sa bademima, listićima badema, srebrenastim kuglicama.
Ovako dobivene korpice rasporediti na pobrašnjeni pleh i peči u predhodno zagrijonoj rerni na umjerenoj temperaturi oko 15 – 20 minuta.
Ako niste vješti, praviti ove jestive korpice u prodaji ćete naći metalne kalupe korpice. Preostaje vam da ih pomastite i metnete u njih kolutove tijesto, nadjev, dekor. - Dok se kolači peku pripremiti šerbet (sirup) Kuhati 10 -15 ùminuta šećer, vodu, malo meda sa vodicom naranđinog cvijeta. Ostaviti da mlakne.
U ovako spremljeni šerbet umoćiti kolačiće čim ih izvadite iz rerne ili jednostovno zaliti kašikom ako su u kalupima. Prenijeti u papirnate korpice, služiti uz kafu.
