Za 4 osobe:
- 2 kafene kašike zelenog čaja bez arome
- 1 mali rukovet nane
- 8 kocki šećera ili 8 kafenih kašika kristal šećera (preporučljiv je smeđi nerafinirani šećer CANDI)
- Čajnik sadržine ¾ litre vode
- 4 čaše za čaj.
Priprema:
U posudi sa poklopcem pristaviti da uzavre 1 litar vode, isključiti prije vrenja.
Jednu čašu ove vruće vode preliti u čajnik i ostaviti da se čajnik zagrije .
Poslije minut dva vremena baciti ovu vodu.
U tako zagrijan čajnik staviti u dno 2 pune kafene kašike zelenog čaja, ponovo preliti s jednom čašom vruće vode.
I ovu vodu odbaciti poslije minut dva vremena pazeći da ne bacite čaj.
Na čaj dodati rukovet nane koji se predhodno opere, otrese od vode, malo smrska u ruci.
Dodati šećer koji imate, dodati ¾ litre vruće vode.
Ostaviti čaj da infuzira 3 – 4 minute.
Serviranje:
Prije gustiranja, uzme se jedna čaša, ulije se infuzija u čašu, zatim iz čaše vrati u čajnik i tako pretače više puta, da sadržaj bude pomiješan što znači ne služite se kašikom za miješanje .
Čaj se ulijeva u čaše tako da se čajnik polako uzdiže i spušta te time „pjenuša“ šećer.
Čaj se pije vruć, u svaku čašu dodati po jedan listić nane.
Služi se redovno poslije masnih obroka, pečenja, ražnjića, uz kolače sa zaljevom, uz kikiriki, uz slane bademe...
U Sahari plemena Tuareg (Targi) daju poseban značaj ceremonijalu spremanja i služenja zelenog čaja sa nanom.
Čaj koji je u upotrebi širom Alžira je zeleni čaj iz Kine :
Special Gunpowder Camel-شاي أخضر صيني
Još bolji je : „THE VERT DE CHINE“ CHUN MEE SUPERIEUR 9371 AA“
U kineskoj medicini ljekovitost zelenog čaja je poznata od davnina.
Jak diuretik, tonik; važi kao eliksir života. Dnevna doza je 2 -3 čaše, može i bez šećera.
Osobe sa visokim pritiskom, palpitacijama, nesanicom doza od jedne čaše je dovoljna.
