Ja sam bosanska alžirka. Želim da predstavim alžirsku kuhinju svim prijateljima Alžira.

23. svi 2009.

ZELENI ČAJ SA NÃNOM - ŠAJ AKHDAR B'NAA NAA



Za 4 osobe:

  • 2 kafene kašike zelenog čaja bez arome
  • 1 mali rukovet nane
  • 8 kocki šećera ili 8 kafenih kašika kristal šećera (preporučljiv je smeđi nerafinirani šećer CANDI)
  • Čajnik sadržine ¾ litre vode
  • 4 čaše za čaj.

Priprema:

U posudi sa poklopcem pristaviti da uzavre 1 litar vode, isključiti prije vrenja.

Jednu čašu ove vruće vode preliti u čajnik i ostaviti da se čajnik zagrije .

Poslije minut dva vremena baciti ovu vodu.

U tako zagrijan čajnik staviti u dno 2 pune kafene kašike zelenog čaja, ponovo preliti s jednom čašom vruće vode.

I ovu vodu odbaciti poslije minut dva vremena pazeći da ne bacite čaj.

Na čaj dodati rukovet nane koji se predhodno opere, otrese od vode, malo smrska u ruci.

Dodati šećer koji imate, dodati ¾ litre vruće vode.

Ostaviti čaj da infuzira 3 – 4 minute.


Serviranje:

Prije gustiranja, uzme se jedna čaša, ulije se infuzija u čašu, zatim iz čaše vrati u čajnik i tako pretače više puta, da sadržaj bude pomiješan što znači ne služite se kašikom za miješanje .

Čaj se ulijeva u čaše tako da se čajnik polako uzdiže i spušta te time „pjenuša“ šećer.

Čaj se pije vruć, u svaku čašu dodati po jedan listić nane.

Napomena:
Zeleni čaj je piće kako bogatih tako i siromašnih, pije se i sprema u svako doba dana u svim prilikama.

Služi se redovno poslije masnih obroka, pečenja, ražnjića, uz kolače sa zaljevom, uz kikiriki, uz slane bademe...

U Sahari plemena Tuareg (Targi) daju poseban značaj ceremonijalu spremanja i služenja zelenog čaja sa nanom.

Čaj koji je u upotrebi širom Alžira je zeleni čaj iz Kine :

Special Gunpowder Camel-شاي أخضر صيني


Još bolji je : „THE VERT DE CHINE“ CHUN MEE SUPERIEUR 9371 AA“

U kineskoj medicini ljekovitost zelenog čaja je poznata od davnina.

Jak diuretik, tonik; važi kao eliksir života. Dnevna doza je 2 -3 čaše, može i bez šećera.

Osobe sa visokim pritiskom, palpitacijama, nesanicom doza od jedne čaše je dovoljna.